ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी

ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी |

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Tarla Dalal

03 March, 2025

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Jowar Roti - Read in English

જુવાર ની રોટલી રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Jowar Roti in Gujarati)

Table of Content

About Jowar Roti

Ingredients

Methods

ज्वार की रोटी बनाने के लिए

ज्वार की रोटी के लिए टिप्स

बाजरा रोटी

वजन घटाने के लिए फाइबर युक्त ज्वार की रोटी

Nutrient values

ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | with amazing 12 photos

ज्वार रोटी एक अखमीरी भारतीय फ्लैटब्रेड है जो कम से कम सामग्री - ज्वार के आटे और नमक के साथ बनाई जाती है। ज्वार की रोटी प्रसिद्ध है और भारत के पश्चिमी भागों में अधिक खपत की जाती है। आप इसे कैसे पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए ज्वार की रोटी को नरम मुलायम बनाएं।

ज्वार की रोटी फाइबर से भरपूर होती है, ग्लूटेन मुक्त होती है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है, मैग्नीशियम में उच्च और आयरन रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।

हमने आटा गूंधने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया है क्योंकि यह ज्वार रोटी को नरम बनाने में मदद करता है और यहां तक कि जब घंटों तक नहीं परोसा जाता है, तो यह कठोर या चबाना नहीं बनता है।

लेकिन आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप आटा गूंधने के तुरंत बाद रोटी को रोल करते हैं जैसे कि आप आटा को लंबे समय तक रखेंगे, यह इसकी नमी को ढीला कर देगा और मोच बन जाएगा जो रोलिंग को मुश्किल बना देगा।मेरी दादी इसे चुल्हा पर मिट्टी के तवे पर पकाती थीं जो ज्वार की रोटी को एक स्वादिष्ट स्वाद देता था। जब भी हम घर में ज्वार रोटी पकाते हैं, मैं साथ में खाने के लिए कोई महाराष्ट्रीयन सब्ज़ी बनाती हूँ।

नीचे दिया गया है ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | - Jowar Roti recipe in hindi

सामग्री

ज्वार की रोटी बनाने के लिए

1 कप ज्वार का आटा (jowar flour)

नमक (salt) स्वादअनुसार

विधि

ज्वार रोटी बनाने के लिए

ज्वार रोटी बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३/४ कप पानी गरम करें, आंच बंद कर दें, ज्वार का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक गहरे कटोरे में मिश्रण को डालें और यदि आवश्यक हो तो १ से २ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंधें।
आटा को ७ बराबर भागों में बाँट लें।
आटे का एक भाग लें, उसे थोड़ा चपटा करें और इसे रोलिंग बोर्ड पर रखें, फिर अपने हाथों से १२५ मिमी । (५ ”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गरम करें और गरम होने पर, ज्वार की रोटी धीरे से रखें।
इसे के उपर हल्के दाग दिखाई दें तब तक पकाएं। ज्वार की रोटी को पलट दें और दुसरी ओर कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
ज्वार की रोटी को चिमटे से उठाकर खूली आँच पर डालकर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
विधी क्रमांक ४ से ७ को दोहराकर ६ ओर ज्वार रोटी बना लें।
ज्वार रोटी को तुरंत परोसें।

ज्वार की रोटी बनाने के लिए

1. ज्वार की रोटी बनाने के लिए | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३/४ कप पानी गरम करें। ज्वार का आटा पौष्टिक और ग्लूटन-फ्री है। यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है और इसमें भरपूर फाइबर हैं।
2. आंच बंद करें और ज्वार का आटा डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं।
4. थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
5. मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
6. यदि आवश्यक हो तो १ से २ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पर्याप्त रूप से ठंडा हो गया हो वरना आपके हाथ जल सकते हैं।
7. आटे को ७ बराबर भागों में विभाजित करें।
8. आटे का एक भाग लें, उसे हल्का सा चपटा करें और आटे से डस्ट रोलिंग बोर्ड पर रख दें। आटा रोटी के आटे की तरह नरम होना चाहिए। अगर आपका आटा सख्त है, तो रोटी फट जाएगी। ध्यान दें कि ज्वार की रोटी को बेलने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है और यदि आप पहली बार इसे बना रहे हैं, तो यह शायद फट जाएगी।
9. ज्वार की रोटी बेलने के ३ तरीके हैं। विधि १. अपने हाथों से १२५ मिमी (५”) में रोल करें। यह पारंपरिक तरीका है कि महाराष्ट्रियन अपने हाथों से ज्वार की रोटी रोल करते हैं।
10. विधि २. ज्वार की रोटी बेलने के लिए. चरण ८ से, हम बेलन की सहायता से आटे को बेलेंगे। आपको रोटी को गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए बहुत धीरे से बेलना है। थोड़े से सब्र के साथ आप इसे १२५ मिमी (५”) में बेल लें।
11. विधि ३, चरण १ ज्वार की रोटी बेलने के लिए, रोलिंग बोर्ड पर एक प्लास्टिक शीट रखें।
12. विधि ३, चरण २ नरम आटे को प्लास्टिक शीट पर रखें और इसे दूसरी प्लास्टिक शीट से ढक दें। नोट: नरम आटा बेलते समय हमें किसी भी गेहूं के आटे की आवश्यकता नहीं होगी।
13. विधि ३, चरण ३ बेलन (रोलिंग पिन) से आटे को धीरे से बेल लें। आपको प्लास्टिक शीट को बेलते समय घुमाते रहना होगा।
14. विधि ३, चरण ४ ऊपर की प्लास्टिक शीट को बाहर निकाल लें। बेली हुई रोटी को हाथ से निकाल लीजिये। आप महसूस कर सकते हैं कि रोटी कितनी नरम है। अब आपकी ज्वार रोटी पकाने के लिए तैयार हैं।
15. एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गरम करें और ज्वार की रोटी। ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | को धीरे से रखें और हल्के दाग पड़ने तक पका लें।
16. रोटी को पलटें और १ मिनट तक पकाएं।
17. इसे खूली आँच पर फूल जाए और दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
18. विधी क्रमांक ४ से ७ को दोहराकर ६ ओर ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi। बना लें।
19. ज्वार की रोटी को तुरंत परोसें।

ज्वार की रोटी के लिए टिप्स

1. यदि आवश्यक हो तो १ से २ टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। आटा रोटी के आटे की तरह नरम होना चाहिए नहीं तो आपकी ज्वार की रोटी बेलते समय फट जाएगी। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पर्याप्त ठंडा हो वरना आप अपने हाथों को जला सकते हैं।
2. आटे का एक भाग लें, उसे हल्का सा चपटा करें और आटे से डस्ट रोलिंग बोर्ड पर रख दें। आटा रोटी के आटे की तरह नरम होना चाहिए। अगर आपका आटा सख्त है, तो रोटी फट जाएगी। ध्यान दें कि ज्वार की रोटी को बेलने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है और यदि आप पहली बार इसे बना रहे हैं, तो यह शायद फट जाएगी।
3. ज्वार की रोटी बेलने के ३ तरीके हैं। विधि १. अपने हाथों से १२५ मिमी (५”) में रोल करें। यह पारंपरिक तरीका है कि महाराष्ट्रियन अपने हाथों से ज्वार की रोटी रोल करते हैं।
4. विधि २. ज्वार की रोटी बेलने के लिए. चरण ८ से, हम बेलन की सहायता से आटे को बेलेंगे। आपको रोटी को गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए बहुत धीरे से बेलना है। थोड़े से सब्र के साथ आप इसे १२५ मिमी (५”) में बेल लें।
5. विधि ३, चरण ३ बेलन (रोलिंग पिन) से आटे को धीरे से बेल लें। आपको प्लास्टिक शीट को बेलते समय घुमाते रहना होगा।

बाजरा रोटी

1. अगर आपको ज्वार की रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | पसंद है, तो हमारी बाजरा रोटी रेसिपी को देखें। विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बाजरा रोटी रेसिपी को देखें। ८ रोटियाँ बनती है।
  सामग्री बाजरा रोटी बनाने के लिए
  २ कप बाजरे का आटा
  १/४ कप गेहूं का आटा
  नमक स्वादअनुसार
  गेहूं का आटा , बेलने के लिए
  सफेद मक्ख़न या घी , चुपड़ने के लिए
  विधि
  बाजरा रोटी बनाने के लिए
  1. बाजरा रोटी बनाने के लिए, बाजरे का आटा, गेहू का आटा और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, लगभग ३/४ कप गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  2. आटे को ८ भाग में बाँट लें।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर १५० मिमी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, रोटी रखकर, कुछ सेकन्ड तक या उपर हल्के दाग पड़ने तक पका लें।
  5. बाजरा रोटी को पलटकर, दुसरी ओर से कुछ और सेकन्ड तक पका लें।
  6. बाजरा रोटी को चिमटे से उठाकर खूली आँच पर डालकर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  7. विधी क्रमांक ३ से ६ को दोहराकर ७ ओर बाजरा रोटी बना लें।
  8. बाजरा रोटी सफेद मक्ख़न या घी लगाकर तुरंत परोसें।

वजन घटाने के लिए फाइबर युक्त ज्वार की रोटी

1. वजन घटाने के लिए फाइबर युक्त ज्वार की रोटी। ये ग्लूटन फ्री ज्वार रोटियां आपके आहार में फाइबर जोड़ने का एक शानदार तरीका हैं। बनाने में सरल, केवल २ सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे आपकी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है - चाहे वह अर्ध सूखी सब्जी हो, सुखी सब्जी हो या ग्रेवी वाली सब्जी हो। 49 कैलोरी और 1.5 ग्राम या प्रोटीन और 1.4 ग्राम फाइबर उधार देकर, वे गेहूं की रोटियों का एक स्वस्थ विकल्प बनाता हैं। इसमें मौजूद प्रोटीन मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने में मदद करेगा और फाइबर आपको जंक ईटिंग से बचने के लिए पेट भरा होने का अहसास देगा। दोनों मिलकर आपको अपना वजन घटाने का लक्ष्य हासिल करने में मदद करेंगे। लेकिन याद रखें कि अपने नियमित व्यायाम से न चूकें, क्योंकि केवल आहार नियंत्रण कमर को कम करने में मदद नहीं कर सकता है। इसके असली स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per roti

ऊर्जा	49 कैलरी
प्रोटीन	1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10.2 ग्राम
फाइबर	1.4 ग्राम
वसा	0.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	1 मिलीग्राम